ตะลุยกินอาหารเวียดนามในฮานอย 10 ร้านเด็ดที่ต้องลอง!

ฮานอย – เมืองแห่งรสชาติและเสน่ห์อาหารเวียดนาม

ฮานอย เป็นเมืองหลวงของเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ใช่แค่ในด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักชิมจากทั่วโลก อาหารเวียดนามขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สดใหม่ กลมกล่อม และสมดุลระหว่างความหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด โดยอาหารหลายเมนูได้รับอิทธิพลจากทั้งจีนและฝรั่งเศส ทำให้มีความหลากหลายและน่าสนใจ

หากคุณเป็นคนที่รักการกินอาหารอร่อย ๆ ฮานอย คือลิสต์ปลายทางที่คุณต้องไปสักครั้งในชีวิต! บทความนี้ น้อง GTT จะพาคุณไปตะลุยกินอาหารเวียดนามต้นตำรับแบบจัดเต็ม รวมถึงแนะนำ 10 ร้านอาหารในฮานอยที่ต้องลอง พร้อมข้อมูลสถานที่ตั้ง เวลาเปิด-ปิด ราคาประมาณ และเคล็ดลับการกินแบบคนท้องถิ่น

1. เฝอ (Phở) – ซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่ต้องลอง

เฝอคืออะไร?

เฝอ (Phở) เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปเฝอที่ดีต้องผ่านการเคี่ยวจากกระดูกวัวหรือกระดูกไก่ นานกว่า 8-12 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้ง เฝอมักเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวนุ่ม เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือไก่) และเครื่องเคียง เช่น ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก มะนาว และซอสพริก

ร้านแนะนำในฮานอย

Phở Gia Truyền Bát Đàn

• ที่ตั้ง: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: เฝอเนื้อรสเข้มข้น ไม่มีน้ำจิ้มให้ปรุงเพิ่ม เน้นรสชาติดั้งเดิมของน้ำซุป
• เวลาทำการ: 6:00 - 10:00 น. และ 18:00 - 20:30 น.
• ราคา: 50,000-70,000 VND (70-100 บาท)
• บรรยากาศร้าน: ร้านเล็ก ๆ คนแน่นตลอดเวลา ควรไปก่อนเวลาเพื่อเลี่ยงคิวยาว
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/UWuMsKxWoae26sv9A
  

Phở Thìn

• ที่ตั้ง: 13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• จุดเด่น: เฝอสูตรพิเศษ ผัดเนื้อก่อนใส่ลงในซุป ทำให้รสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมัน
• เวลาทำการ: 6:00 - 21:00 น.
• ราคา: 60,000-80,000 VND (85-115 บาท)
• เคล็ดลับ: เหมาะสำหรับคนที่ชอบเฝอรสชาติหนักแน่นและเข้มข้นกว่าปกติ
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/g9uaPttb1jywfeDQ6
  

เคล็ดลับการกินเฝอให้ฟินสุด ๆ

• บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่น
• ลองเติมซอสพริกและน้ำปลาตามความชอบ
• หากต้องการรสเผ็ด สามารถขอพริกสดจากร้านได้

2. บั๋นหมี่ (Bánh Mì) – แซนด์วิชเวียดนามที่ต้องลิ้มลอง

บั๋นหมี่คืออะไร?

บั๋นหมี่เป็นขนมปังเวียดนามที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยขนมปังฝรั่งเศสที่กรอบนอกนุ่มใน ไส้ข้างในมีให้เลือกหลากหลาย เช่น หมูย่าง, ไก่, ตับบด, ไข่ดาว หรือเป็ดย่าง เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักชี พริก และซอสสูตรพิเศษ

ร้านแนะนำในฮานอย

Bánh Mì 25

• ที่ตั้ง: 25 Hàng Cá, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: ขนมปังกรอบ ไส้แน่น มีหลายไส้ให้เลือก
• เวลาทำการ: 7:00 - 21:00 น.
• ราคา: 25,000-35,000 VND (35-50 บาท)
• ความพิเศษ: มีทั้งไส้หมู ไก่ และแบบมังสวิรัติให้เลือก
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/PtUg5dJ9BzTWfSfXA
  

Bánh Mì P

• ที่ตั้ง: 12 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: บั๋นหมี่ไส้หมูกรอบและไส้เป็ดย่าง น้ำซอสเด็ดมาก
• เวลาทำการ: 9:00 - 22:00 น.
• ราคา: 30,000-45,000 VND (45-65 บาท)
• ความพิเศษ: ซอสหวานกลมกล่อมที่ช่วยให้รสชาติไส้อร่อยขึ้น
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/fCfj3B8sY7xmuCtE8
  

เคล็ดลับการกินบั๋นหมี่ให้ฟิน

• ทานขณะร้อน ๆ เพื่อให้ขนมปังกรอบอร่อย
• หากชอบเผ็ดสามารถขอพริกเพิ่มได้
• ทานคู่กับกาแฟเวียดนาม จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ลงตัว

3. บั๋นแซ่ว (Bánh Xèo) – เครปเวียดนามกรอบหอมมัน

บั๋นแซ่วคืออะไร?

บั๋นแซ่วเป็นเครปเวียดนามที่มีความคล้ายกับขนมเบื้องญวนของไทย ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมขมิ้นและกะทิ ให้สีเหลืองทองและความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ ภายในไส้มี กุ้ง หมูสับ และถั่วงอก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานเปรี้ยวและผักสด

ร้านแนะนำในฮานอย

Bánh Xèo Zon

• ที่ตั้ง: 25 Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: แป้งกรอบ ไส้แน่น น้ำจิ้มรสเด็ด
• เวลาทำการ: 10:00 - 21:00 น.
• ราคา: 70,000-90,000 VND (100-130 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/TLR6Emqb8v1dwSzUA
  

Quán Ăn Ngon

• ที่ตั้ง: 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: บั๋นแซ่วขนาดใหญ่ รสชาติเข้มข้น บรรยากาศร้านดี
• เวลาทำการ: 8:00 - 22:00 น.
• ราคา: 80,000-120,000 VND (115-170 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/tzLRVB9hWMGZNbz5A
  

เคล็ดลับในการกินบั๋นแซ่ว

ทานบั๋นแซ่วโดยห่อด้วยผักสดแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. กาแฟไข่ (Cà Phê Trứng) – กาแฟเวียดนามสูตรพิเศษ

กาแฟไข่คืออะไร?

กาแฟไข่เป็นเครื่องดื่มเอกลักษณ์ของเวียดนาม ทำจากกาแฟเวียดนามเข้มข้นผสมกับไข่แดงและนมข้นหวานที่ตีจนเป็นฟองนุ่ม รสชาติหอมมันคล้ายครีมคัสตาร์ด

ร้านแนะนำในฮานอย

Café Giảng

• ที่ตั้ง: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: สูตรดั้งเดิมตั้งแต่ปี 1946 รสชาติเข้มข้น
• เวลาทำการ: 7:00 - 22:00 น.
• ราคา: 35,000-50,000 VND (50-70 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/iKjupeow4rwbBAEQ9
  

Loading T

• ที่ตั้ง: 8 Chân Cầm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: กาแฟไข่รสนุ่ม บรรยากาศร้านสไตล์ย้อนยุค
• เวลาทำการ: 8:00 - 21:00 น.
• ราคา: 40,000-55,000 VND (60-80 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/AZuCcYmhtK1sjzRg8
  

เคล็ดลับในการกินกาแฟไข่

ควรคนกาแฟไข่ให้เข้ากันก่อนดื่ม และดื่มช้า ๆ เพื่อสัมผัสรสชาติที่กลมกล่อม

5. บุ๋นจ่า (Bún Chả) – หมูย่างหมักซอสกับเส้นขนมจีน

บุ๋นจ่าคืออะไร?

บุ๋นจ่าเป็นเมนูเส้นยอดนิยมของฮานอย ประกอบด้วยหมูย่างหมักซอสจนหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนและน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

ร้านแนะนำในฮานอย

Bún Chả Hương Liên (ร้านโอบามาเคยมาชิม!)

• ที่ตั้ง: 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• จุดเด่น: หมูย่างชิ้นใหญ่ น้ำจิ้มรสเด็ด
• เวลาทำการ: 10:00 - 20:00 น.
• ราคา: 80,000-120,000 VND (115-170 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/tpmmSF13kipcu6jNA
  

เคล็ดลับในการกินบุ๋นจ่า

ทานบุ๋นจ่าโดยจุ่มหมูและเส้นลงในน้ำซุปก่อนกิน

6. เหนมเนือง (Nem Nướng) – หมูย่างเวียดนามแบบม้วน

เหนมเนืองคืออะไร?

เป็นหมูย่างที่หมักด้วยเครื่องเทศ กินคู่กับแผ่นแป้งไรซ์เปเปอร์และผักสด

ร้านแนะนำในฮานอย

Bò Nướng Xuân Xuân

• ที่ตั้ง: 47 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• จุดเด่น: หมูย่างมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ มีวัตถุดิบสดใหม่
• เวลาทำการ: 9:00 - 21:00 น.
• ราคา: 70,000-100,000 VND (100-145 บาท)
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/xYUVMnEtwcPPpA5Q6
  

เคล็ดลับในการกินเหนมเนือง

ห่อเหนมเนืองกับผักและจิ้มกับน้ำจิ้มถั่ว

มารยาทในการรับประทานอาหารเวียดนาม

1. การใช้ตะเกียบ - วางตะเกียบพาดบนถ้วยหรือจานเมื่อไม่ได้ใช้ ไม่ปักตะเกียบลงในอาหาร
2. การกินร่วมกัน - อาหารเวียดนามมักเสิร์ฟแบบแบ่งปัน ใช้ตะเกียบสำหรับตักอาหารร่วมแยกจากตะเกียบส่วนตัว
3. การใช้ช้อน - ใช้ช้อนตักน้ำซุป ไม่ดื่มน้ำซุปตรงจากถ้วย
4. การทานเฝอ - ใช้ตะเกียบจับเส้นและช้อนตักน้ำซุป ไม่ควรผสมเครื่องปรุงจนหมดในครั้งเดียว
5. การทานผักสด - ผักที่เสิร์ฟมาด้วยควรค่อยๆ ใส่ลงในอาหาร ไม่ใส่ทั้งหมดในครั้งเดียว

สรุป: สายกินต้องไปตะลุยฮานอย!

อาหารเวียดนามในฮานอยไม่ได้มีแค่เฝอหรือบั๋นหมี่ แต่ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ฮานอยจึงเป็นเมืองที่ต้องมาเยือนสักครั้งสำหรับนักชิมตัวจริง

แนะนำ: ควรมาฮานอยช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ก.ย.-พ.ย.) หรือฤดูใบไม้ผลิ (มี.ค.-เม.ย.) เพราะอากาศเย็นสบาย เหมาะกับการเดินชิมอาหารริมทาง

FAQs – คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารเวียดนามในฮานอย

1. อาหารเวียดนามในฮานอยเผ็ดไหม?

• ส่วนใหญ่อาหารเวียดนามในฮานอยไม่เผ็ด เน้นรสชาติกลมกล่อม สมดุล

2. อาหารเวียดนามในฮานอยราคาเป็นอย่างไร?

• อาหารข้างทางเริ่มต้นเพียง 20,000-50,000 VND (ประมาณ 30-80 บาท)
• ร้านในตึกหรือร้านที่มีชื่อเสียงอาจมีราคา 100,000-200,000 VND (ประมาณ 150-300 บาท) ต่อคน
• กาแฟและเครื่องดื่มราคาประมาณ 15,000-40,000 VND (ประมาณ 25-60 บาท)

3. ร้านอาหารในฮานอยต้องจองล่วงหน้าหรือไม่?

• ร้านอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วไปไม่จำเป็นต้องจอง
• ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหรือเป็นที่นิยมอาจมีคิวยาว โดยเฉพาะช่วงมื้อเย็น
• ร้านอาหารระดับหรูควรจองล่วงหน้า 1-2 วัน
• ช่วงเทศกาลหรือวันหยุดยาว แนะนำให้จองล่วงหน้าสำหรับร้านดัง

4. การจ่ายเงินในร้านอาหารฮานอยควรเตรียมตัวอย่างไร?

• พกเงินสดจะสะดวกที่สุด โดยเฉพาะร้านอาหารริมทางไม่รับบัตรเครดิต
• ร้านอาหารในโรงแรมหรือร้านใหญ่ๆ รับบัตรเครดิต
• แอปพลิเคชันจ่ายเงินท้องถิ่นอย่าง MoMo หรือ ZaloPay เริ่มเป็นที่นิยม แต่ต้องมีเบอร์โทรศัพท์เวียดนาม
• อัตราแลกเปลี่ยนที่ร้านค้าอาจไม่ดีเท่าที่ธนาคารหรือตู้ ATM

5. ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเที่ยวชิมอาหารในฮานอยคือเมื่อไร?

• ช่วงเช้าตรู่ (5:00-8:00 น.) เป็นเวลาที่ดีสำหรับอาหารเช้าแบบท้องถิ่น เช่น เฝอ
• ช่วงสาย (9:00-11:00 น.) เหมาะสำหรับร้านกาแฟและขนมขบเคี้ยว
• ช่วงเย็น (17:00-20:00 น.) เป็นช่วงที่มีร้านอาหารริมทางเปิดมากที่สุด บรรยากาศคึกคัก
• ฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน-พฤศจิกายน) และฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-เมษายน) อากาศเย็นสบาย เหมาะแก่การเดินชิมอาหารริมทาง

พร้อมแล้ว? เตรียมท้องให้ว่าง แล้วไปตะลุยกินกันเถอะ!

-------
GTT Inter Travel เรามีแพ็กเกจทัวร์สุดพิเศษ หรือจะจัดกรุ๊ปทัวร์แบบส่วนตัว
โทร 098-483-0111
Facebook page : https://www.facebook.com/gttintertravel
Line ID: @gttintertravel (มี @ ด้วยนะจ๊ะ)